期刊简介

               本刊是以反映我国医学教育和卫生职业教育的改革和发展为主要内容的综合性学术期刊,为我国高中级卫生职业教育领域惟一国内外公开发行的国家级学术期刊,在我国卫生职业教育领域具有广泛而重大的影响。杂志为半月刊,是我国医学教育类期刊中出刊周期最短,期容量最大的期刊,也是我国医学教育类期刊中惟一荣获“中国期刊方阵双效(社会效益高和经济效益佳)期刊”的杂志。因此,她是广大医学教育和临床工作者了解信息,交流经验,表达成果的最佳选择。                

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  • 杂志名称:卫生职业教育杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部科教司;甘肃省卫生厅
  • 主办单位:甘肃省医学科学研究院
  • 国际刊号:1671-1246
  • 国内刊号:62-1167/R
  • 出版周期:
期刊荣誉:中国期刊方阵双效期刊期刊收录:
卫生职业教育杂志2009年第14期

硝酸盐含量测定(紫外分光光度法)

李维斌;李云红

关键词:硝酸盐, 紫外分光光度法, 检测方法
摘要:硝酸盐是常用的食品发色剂之一,在食品加工过程中,添加适量的食品发色剂可使食品呈现良好的色泽.硝酸盐等食品添加剂可防止肌红蛋白的氧化,同时可将氧化型褐色高铁肌红蛋白还原为红色的还原型肌红蛋白以助发色.