期刊简介
本刊是以反映我国医学教育和卫生职业教育的改革和发展为主要内容的综合性学术期刊，为我国高中级卫生职业教育领域惟一国内外公开发行的国家级学术期刊，在我国卫生职业教育领域具有广泛而重大的影响。杂志为半月刊，是我国医学教育类期刊中出刊周期最短，期容量最大的期刊，也是我国医学教育类期刊中惟一荣获“中国期刊方阵双效（社会效益高和经济效益佳）期刊”的杂志。因此，她是广大医学教育和临床工作者了解信息，交流经验，表达成果的最佳选择。
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首页>卫生职业教育杂志
- 杂志名称：卫生职业教育杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部科教司;甘肃省卫生厅
- 主办单位：甘肃省医学科学研究院
- 国际刊号：1671-1246
- 国内刊号：62-1167/R
- 出版周期：
期刊荣誉：中国期刊方阵双效期刊期刊收录：
浅谈酶法在中药提取中的应用
蒋蔡滨
关键词：酶, 中药提取, 基本原理, 工艺因素
摘要：酶是细胞合成的具有催化作用的蛋白质.酶主要由酶蛋白和辅因子(包括有机辅因子和金属离子)两部分组成[1].酶分为单纯酶和缀合酶,前者是完全由氨基酸组成的蛋白质,后者除氨基酸残基组成的酶蛋白外,还有一些由金属离子或B族维生素组成的辅因子参与,只有当两者结合成全酶,才有催化作用.决定酶催化某底物特异性的部分是酶蛋白.酶是生物催化性蛋白质,与一般催化剂比较,主要特点是专一性与高效性.酶的专一性主要取决于酶的酶蛋白部分,例如,脲酶只能催化脲水解成氨和CO2,对其他底物却无催化作用.酶所具有的高效性使酶促反应速度比非催化反应快108～1020,比一般催化剂反应快107～1013.正是基于酶以上的优点,现在酶法也正逐渐被应用到了中药提取技术上来.
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