期刊简介

               本刊是以反映我国医学教育和卫生职业教育的改革和发展为主要内容的综合性学术期刊,为我国高中级卫生职业教育领域惟一国内外公开发行的国家级学术期刊,在我国卫生职业教育领域具有广泛而重大的影响。杂志为半月刊,是我国医学教育类期刊中出刊周期最短,期容量最大的期刊,也是我国医学教育类期刊中惟一荣获“中国期刊方阵双效(社会效益高和经济效益佳)期刊”的杂志。因此,她是广大医学教育和临床工作者了解信息,交流经验,表达成果的最佳选择。                

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  • 杂志名称:卫生职业教育杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部科教司;甘肃省卫生厅
  • 主办单位:甘肃省医学科学研究院
  • 国际刊号:1671-1246
  • 国内刊号:62-1167/R
  • 出版周期:
期刊荣誉:中国期刊方阵双效期刊期刊收录:
卫生职业教育杂志2014年第11期

马铃薯淀粉含量的测定——旋光法

童丹

关键词:旋光法, 淀粉含量, 水解时间, 马铃薯
摘要:用旋光法测定作物中淀粉含量时,用稀盐酸水解淀粉溶液可使淀粉变为具有旋光性的糖类物质.实验证明水解时间是影响测定结果准确性的关键因素.本文通过大量实验确定了马铃薯淀粉含量的佳水解时间.结果表明,当水解时间为15 min时,旋光度值大,如果水解时间继续增加,旋光度值反而减小.由此可得出结论:旋光法测定马铃薯淀粉含量的佳水解时间为15 min.